小松菜は茎は3cmの長さに切り、茎と葉を分ける。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

卵はマヨネーズを加えて溶きほぐす。フライパンに油を中火で熱し、卵を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったらお皿に移す。

同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、ベーコンを入れて香りが立つまで炒める。

小松菜の茎を加え1分炒めたら、葉を加えさらに1分炒める。

混ぜ合わせた◎を加えて軽く炒め、火を消す。②の卵を加えてざっくり合わせ、塩こしょうを振り、味を調える。