นำสามเกลอ กระเทียม ผักชี น้ำตาล น้ำเปล่า ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดเลยครับ จากนั้นให้ใส่ซีอิ๊วและซอสฝาเขียวลงไปผสม ใส่ลงในชามผสม แต่ในกรณีของผมผมใส่ในถุงครับสะดวกดี

แล้วนำหมูลงไปคลุกให้ทั่ว นวดไปมาให้หมูดูดน้ำเข้าไป แล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือใครจะหมักข้ามคืนก็ยิ่งดีครับ

เมื่อพร้อมจะทอดกิน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมหมู ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนให้ใส่หมูลงไปทอด อย่าใส่เยอะเกินไปนะครับ ถ้ากระทะเล็กก็ทอดทีละส่วนก็ได้ ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อยๆจนสีสวย

ด้านนอกจะเกรียมเหลือง ขอบอาจจะมีสีน้ำตาลบ้าง กำลังดีเลยครับ ช่วงทอดนี้คอยตักเอากระเทียมที่เหลืองแล้วออกมาก่อนนะครับ ถ้าตักขึ้นมาพร้อมหมูกระเทียมจะไหม้ ช้อนกระเทียมขึ้นมาก่อน

พอหมูสุกหมดก็เอามาจัดใส่จาน รอยด้านบนด้วยกระเทียมที่เราตักออกมาก่อน เท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ

เนื้อหมูจะนุ่ม กลิ่นหอมฟุ้งเต็มบ้าน กินเล่นเปล่าๆ ก็ได้ อยากกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยมากเลย เรื่องความเค็มคงต้องปรับนะครับเพราะว่าแต่ละคนกินเค็มไม่เหมือนกัน เมนูนี้ผมทำมากินกับข้าวเหนียวก็เลยทำให้เค็มหน่อย ปรับลดเพิ่มซีอิ๊วได้ตามสะดวก บอกได้เลยเมนูนี้ทำกินแล้วติดใจแน่นอน