【食品安全】ハフハフハラハヘ（鶏唐揚げ）
米粉を使ったサックサクな鶏の唐揚げを作りました。
調理過程の安全のポイントにも注目！（農林水産省）
アプリでひらく作り方
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☛調理前は必ず手を洗いましょう。また、調理器具は、清潔なものを使いましょう。
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- 2
☛生の鶏肉は洗うのはNGです。鶏肉に食中毒の原因となる菌が付いていたら、水と一緒に食中毒菌が飛び散ってしまいます。
- 3
☛ドリップが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取りましょう。
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- 4
鶏もも肉を一口大（1.5 cm厚、30 g程度）に切る。
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- 5
調味料を混ぜたものに漬け込み、しばらく（10～15分程度）置く。
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- 6
鶏肉に米粉をまぶす。サクサク感が長く続きます。
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- 7
170℃の油で４分程度揚げる（揚げ時間は大きさと厚さに応じて調整）。
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- 8
☛鶏肉の中心部までよく加熱(中心温度が75℃以上で１分間以上)しましょう。
- 9
☛調理が済んだ後も、調理器具は洗剤での洗浄に加え、熱湯や塩素系漂白剤で消毒をしましょう。
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- 10
洗浄・消毒した後は、良く乾燥させましょう。
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コツ・ポイント
☛安全のポイントに注意して調理し、唐揚げを安全においしく食べましょう！
【鶏料理を楽しむために気を付けたいポイント】
https://www.maff.go.jp/j/fs/campylobacter.html#douga
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