タイのカオソーイ風★ミルクカレーラーメン
どうしても家でタイの甘辛いカレー味のラーメン(カオソーイ)が食べたくて、試行錯誤して作りました。混ぜて煮込むだけで簡単ですが、しっかりした味で麺に絡みます。ココイチにも似てます
タイ風にするにはココナッツミルクですが、苦手な場合やない場合は、牛乳や豆乳、あるいはそれらとココナッツミルクを半々に合わせたものでも、ミルキーな味わいに
お好きな肉野菜をスープと一緒に煮込んでもいいです。上に生玉ねぎや茹でもやし、パクチー、バジルの葉などを載せると爽やか
作りたても十分美味しいですが、作り置きすると味がなじみさらに味が深くなります
混ぜるだけでできる醤油ラーメンのスープのレシピもあります！(このレシピのベース)
ID:17982431
タイのカオソーイ風★ミルクカレーラーメン
どうしても家でタイの甘辛いカレー味のラーメン(カオソーイ)が食べたくて、試行錯誤して作りました。混ぜて煮込むだけで簡単ですが、しっかりした味で麺に絡みます。ココイチにも似てます
タイ風にするにはココナッツミルクですが、苦手な場合やない場合は、牛乳や豆乳、あるいはそれらとココナッツミルクを半々に合わせたものでも、ミルキーな味わいに
お好きな肉野菜をスープと一緒に煮込んでもいいです。上に生玉ねぎや茹でもやし、パクチー、バジルの葉などを載せると爽やか
作りたても十分美味しいですが、作り置きすると味がなじみさらに味が深くなります
混ぜるだけでできる醤油ラーメンのスープのレシピもあります！(このレシピのベース)
ID:17982431
アプリでひらく作り方
- 1
中鍋に水を入れて中火にかけ、★マークを全部入れます。砂糖と醤油以外は小さじ2、砂糖と醤油はその倍と考えると覚えやすい。
- 2
沸騰したら5分くらい煮込みます。
- 3
弱火にしてココナッツミルクを加え、全体が温まるようさらに煮込みます。吹きこぼれないように注意します。
- 4
煮込んでいる間に、別の鍋で中華麺をお好みの硬さに茹でます。
- 5
茹で上がった中華麺とカレースープを丼に合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
順番は多少間違えても大丈夫。最終的に全て煮込まれていればOK
水の加熱時に野菜を入れて煮立った後に調味料でも◯。もやしや生玉ねぎ後のせが特に好き
チーズも合います。1回に2人分作って2回目はご飯を入れて雑炊（カレーリゾット）風も美味。
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