Apple cinnamon macarons

Name: Apple cinnamon macarons
Yield: 20 cangkang macarons
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr icing sugar; 80 gr almond flour; 75 gr putih telur; 38 gr gula putih; 50 gr butter, dilembekkan; 150 gr icing sugar; 1 sdt air; 1/2 sdt vanilla; 1/2 apel; 15 gr butter; 50 gr madu; 1 potong kayu manis

Bayu Nugraha @balitobrisbane

Townsville, Australia

Perpaduan antara apel & rempah kayu manis memang terbaik. Kali ini saya buat macarons dengan filling caramelised apple & cinnamons. Dessert asal Prancis ini membutuhkan skill advance, tetapi untuk yg hobi baking, walau beginner juga layak dicoba.

#TiketGAS2025

Lebih banyak

Apple cinnamon macarons

Bayu Nugraha @balitobrisbane

Townsville, Australia

#TiketGAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 20 menit

20 cangkang macarons

Cangkang macarons
150 gricing sugar
80 gralmond flour
75 grputih telur
38 grgula putih
Filling
50 grbutter, dilembekkan
150 gricing sugar
1 sdtair
1/2 sdtvanilla
Caramelised apple cinnamon
1/2apel
15 grbutter
50 grmadu
1 potongkayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 20 menit

1

Blender icing sugar dgn almond flour secara bertahap. Lalu, saring ke mangkok kecil.
2

Untuk meringue, mix putih telur dengan kecepatan sedang terlebih dahulu, ketika sudah mengeluarkan busa, ambah kecepatan dan tambahkan gula putih secara bertahap. Mix sampai kental, hampir padat dan berbusa seperti di gambar.
3

Masukkan adonan tepung di mangkok tadi ke meringue secara bertahap. Dengan teknik ‘folding’, aduk adonan sampai tercampur rata.
Penting disini untuk tidak ‘overmix’ krena akan mengakibatkan adonan kempes dan sulit mengembang ketika dipanggang.
4

Masukkan adonan ke piping bag, lalu piping ke loyang yg sudah dialasi baking paper. Disini, saya menggunakan baking silicone mat khusus untuk macarons. Untuk home baker, harus teliti ketika piping supaya ukuran macarons semua sama rata.
Diamkan selama kurang lebih 45-1 jam, selagi menunggu, panaskan oven di 140 ° (fan forced).
5

Untuk filling, masukkan semua bahan di mangkok, lalu mix dengan hand mixer sampai adonan tercampur rata dan siap untuk di piping.
Masukkan adonan ke piping bag, simpan di kulkas terlebih dahulu sampai macaron siap diisi filling.
6

Untuk caramelised apple: kupas apel lalu potong dadu.
Masukkan semua bahan dan potongan apel, panaskan dengan api kecil sampai mendidih kurang lebih 4-5 menit. Jika sudah mulai mengental, angkat dan pindahkan ke mangkok untuk didinginkan.
7

Setelah adonan cangkang macaron didiamkan, panggang selama 20 menit.
Lalu diamkan, dan siap untuk diisi filling seperti di gambar.
8