Lava, descasca e corta as batatas em pedaços. Coze-as em água com sal até ficarem bem macias, por cerca de 15 a 20 minutos. Escorre bem e devolve as batatas à panela quente por alguns segundos, para evaporar o excesso de água.

Transfere as batatas ainda quentes para a tigela da batedeira. Usa o batedor em formato de pá (se disponível) ou o tradicional. Bate em velocidade média por cerca de 30 segundos, até começar a desmanchar.

Enquanto bate, adiciona o leite morno aos poucos, seguido da manteiga. Continua a bater até o purê ficar cremoso e homogéneo, evitando bater demais para não ficar "pegajoso".

Tempera com sal, pimenta e, se gostares, uma pitada de noz-moscada. Dá uma última batida rápida para incorporar os temperos.