アプリでひらく作り方
- 1
黒豆はやさしく洗って、鍋に水とみりん以外の調味料入れ煮立て冷ます。
-
- 2
❶に黒豆入れてひと晩置く。※鉄豆（もしくは錆びた釘）買って入れてます、色が黒く仕上がります
-
- 3
❷を火にかけ、煮立ったらアクをすくい、落し蓋（キッチンペーパー、穴開け）して弱火で煮込んでいく。
-
- 4
2時間にて火を止め（外出などあるんで）★さし水は1ℓ～はいります。豆が表面に出るとしわになります）
- 5
5時間くらい煮て（ちょっと前みりん入れ）冷まして味見。まだ硬いかな？次の日さらに2時間煮➡冷ます。
足し水しながら -
- 6
出来立てよりも、ひと晩置いた方が味が染みて美味しい。
さらに煮汁ごと冷凍できるので、早めに作ってお正月に備えましょう
コツ・ポイント
＊暇な時に煮て、冷ますの繰り返し。（母はストーブにのせてた記憶が）
時間かけてゆっくり、豆が汁に浸った状態で（しわにならないように）
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24334350
