นำน้ำปลา ซีอั๊วดำ น้ำตาลหล่อฮังก๊วย น้ำปลา ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟแรงจนเดือด หลังจากเดือด เบาไฟให้อ่อนสุด ใส่ไก่ ต้มต่อไปอีก 40 นาที