ทำแยมสับปะรด โดยหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก และนำไปปั่นหยาบ นำมาเคี่ยวให้งวด และแช่เย็น เซ็ทตัวไว้ค่ะ🍍

ทำแป้งคุกกี้ โดยนำมะพร้าวและถั่วลิสงคั่วไปบดละเอียด พักไว้ นำแป้งผสมเกลือแล้วพักไว้ ต่อไปนำเนยน้ำตาลและกลิ่นวนิลามาตีเบาๆค่ะ เนื้อเข้ากันแล้วทยอยใส่แป้งทีละส่วน และสุดท้ายตามด้วยถั่วและมะพร้าวคั่ว คนให้เข้ากัน และแช่เย็นไว้ได้ค่ะ🍪🥜🥥

วอร์มเตาอบ 15 นาที แล้ว นำคุกกี้กดเข้าพิมพ์ที่ชอบ ทำให้มีหลุมตรงกลาง วางรออบลงบนถาดที่วางกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่แดงเล็กน้อย และหยอดแยมที่ชอบลงไปตรงกลางค่ะ🍒🍍🥜

และนำอบประมาณ 20-30 นาที ให้กรอบหอม แล้ว นำออกมาโรยเกล็ดเกลือเล็กน้อย ตามด้วยนำคุกกี้ออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น จึงพร้อมทาน🍪🍍🍒

เมื่อคุกกี้เย็นตัวจะกรอบขึ้นแล้วจัดเสริฟลงภาชนะ วันนี้เทศกาลคริสต์มาส ร่วมสนุกกับ cookpad ด้วยค่ะ 🎄🎁🎅