หั่นเห็ดเป็นสี่ส่วน ตอกไข่ใส่ในภาชนะและชั่งน้ำหนักไข่ ตีไข่ให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะที่จะใช้นึ่ง เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปประมาณสองเท่าของน้ำหนักไข่ ไข่ผมหนัก 112 กรัม ใส่น้ำ 200 กรัม คนให้เข้ากัน ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม พริกไทย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ถ้าภาชนะที่ใช้นึ่งมีฝาปิดให้ปิดฝา ถ้าไม่มีฝาสามารถใช้แรปปิด แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดเบาๆ 15 นาที

ระหว่างรอนึ่ง นำหอยมาล้างน้ำและสะเด็ดน้ำ

ก่อนนึ่งเสร็จ 5 นาที ให้ตั้งกระทะใส่เนยและกระเทียมสับ เปิดไฟกลาง ผัดกระเทียมจนหอม

ใส่หอย ผัดไปมาแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วและพริกไทย ใส่ต้นหอยซอย เราจะผัดให้หอยนางรมพอสุกนะครับ อย่าให้หอยสุกเกินไป

พอนึ่งครบเวลา เอาไข่ตุ๋นออกมาจากหม้อ เปิดฝา เทหอยนางรมลงด้านบน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 นาที

จากนั้นเปิดฝา กินได้เลยครับ ไข่นุ่มละมุน หอมซีอิ๊วและเนยกระเทียมมาก