นำตะไคร้พริกกระเทียมหัวหอมและใบมะกรูดซอยใส่ลงไปต่ำพอหยาบ

นำปลานิลไปล้างให้สะอาดแล้วซับน้ำให้แห้งแล้วนำเครื่องที่ตาม ข้อ1 ไปคลุกเคล้าปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมซอสปรุงรสน้ำตาลเล็กน้อยน้ำปลาและน้ำเปล่าคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสแล้วพักไว้ก่อน

นำลังถึงใส่จานรองด้วยผักกะหล่ำปลีแล้วนำปลาที่คลุกเครื่องต่างๆใส่ลงไปนึ่ง 20 นาทีเวลาทานทานคู่กับผักที่รองจาน