Relleno de pollo y verduras para arepas, empanadas y empanadillas

Name: Relleno de pollo y verduras para arepas, empanadas y empanadillas
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr pollo; 1 cebolla; 1 cebolla morada; 2-3 zanahorias grandes; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; Chorrito vino blanco; 500 ml caldo de pollo o verduras; 4-5 cucharadas soperas salsa barbacoa; Pimienta; Sal; Aove

Laura @Lau_K92

Relleno de pollo y verduras para arepas, empanadas y empanadillas

Guardada

Ingredientes

600 grpollo
1cebolla
1cebolla morada
2-3zanahorias grandes
1/2pimiento rojo
1/2pimiento amarillo
Chorritovino blanco
500 mlcaldo de pollo o verduras
4-5 cucharadas soperassalsa barbacoa
Salsa barbacoa casera
Pimienta
Sal
Aove

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortamos el pollo en trozos medianos y lo salpimentamos. Los sellamos en la sartén a fuego fuerte, con un chorrito de aove.
2

Mientras se dora el pollo, cortamos todas las verduras lo más pequeño que podamos. Yo lo hago con una picadora.
3

Bajamos el fuego y añadimos las verduras. Rehogamos un par de minutos.
4

Añadimos un chorrito de vino y dejamos que se evapore bien. Luego añadimos la mitad de la salsa barbacoa.
5

Agregamos el caldo, cubriendo todo el pollo y esperamos a que empiece a hervir. Probamos de sal y rectificamos.
6

Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante 1h y 30 min.
7

Pasado este tiempo tendrá un aspecto similar a esto. Si vemos que nos vamos quedando sin caldo durante la cocción, añadimos un poco más y bajamos el fuego.
8

Con la ayuda de unos tenedores, desmenuzamos el pollo y añadimos el resto de la salsa barbacoa. Mezclamos todo bien y ya tendríamos nuestro relleno.