Pucuk Ubi (Singkong) Tumbuk

Name: Pucuk Ubi (Singkong) Tumbuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat daun singkong; 1 batang sereh digeprek (boleh diskip); 1 jempol lengkuas digeprek (boleh diskip); 1 genggam Rimbang kalau mau (aku skip); 1 buah Rias / kecombrang diiris tidak terlalu tipis (kalau mau, aku skip); 1 sachet santan instan (ukuran 60 ml); 500 ml air biasa (kurang lebihnya); 6 siung bawang merah dihaluskan; 3 siung bawang putih dihaluskan; Secukupnya garam dan royco

Shyswy @shyswy

Depok

Gampang buatnya, simpel bahannya, enak rasanya 😋
Untuk pemilihan daunnya, aku petik yang dari batangnya kelihatan masih muda dan tulang daunnya kelihatan tidak terlalu menonjol dan tidak kokoh sekali.
Kalau di daerah Sumatera, singkong juga disebut ubi lebih tepatnya dibilang ubi kayu

Lebih banyak

Pucuk Ubi (Singkong) Tumbuk

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ikatdaun singkong
1 batangsereh digeprek (boleh diskip)
1 jempollengkuas digeprek (boleh diskip)
1 genggamRimbang kalau mau (aku skip)
1 buahRias / kecombrang diiris tidak terlalu tipis (kalau mau, aku skip)
1 sachetsantan instan (ukuran 60 ml)
500 mlair biasa (kurang lebihnya)
6 siungbawang merah dihaluskan
3 siungbawang putih dihaluskan
Secukupnyagaram dan royco

Tersimpan

Cara Membuat

1

Petik daun singkongnya, cuci bersih, tumbuk hingga cukup halus (sesuai selera) lalu peras kuat dan buang airnya. Jadilah seperti di foto. Tujuan diperas agar tidak ada rasa pahit daun singkong yang terikut.
2

Aku tumis tanpa minyak bentar bawang merah dan putih juga sereh dan lengkuas di wajan bekas menggoreng tahu. Lalu tuangkan air, didihkan. Kalau pakai wajan baru, langsung aja tuang air dan bumbu kemudian didihkan, tujuannya untuk membuang bau langu bumbu. Biarkan sekitar 5 menit dari sejak mendidih
3

Masukkan daun singkong dan kawan-kawannya (rimbang dan rias jika ada), masak hingga lunak dengan api sedang cenderung ke kecil. Aku sekitar 10-15 mnt karena kalau ada daun tua yang masuk biar melunak dulu.
4

Tuang santan kental/instan tadi, aduk rata, atur sesuai selera kekentalannya, masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Beri garam dan royco. Rasakan, jika sudah pas, matikan api. Siap disantap dengan nasi panas dan ikan teri goreng dan sambal. Enak 😋
5

Ini yang namanya rias (foto dari google)
6

Aku pakai 1 sachet santan ini