陳皮泡浸至軟，刮去白色層。

鴨切塊，薑切片，粟米切半，紅蘿蔔切塊，洋蔥切塊。花椒及cardamom略拍碎。

鍋加水及3片薑煮沸，加鴨塊略灼以去除血水。取出用常溫水再冲洗，抹乾候用。

白鑊炒花椒八角及cardamom, 加其餘薑片煸出香氣後，加鴨塊拌炒。加1,500ml水、陳皮及薑母鴨湯包，水沸後，放紅蘿蔔、洋蔥、粟米，中火煮1.5小時。試味加鹽。吃前可隨喜好加豆皮、肉丸或蔬菜。

將醬料材料拌匀作沾醬便可。