今回は「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を使います。

じゃがいもは皮ごとよく洗って縦半分に切り3～4等分する。れんこんは1cm厚さに切り、酢水につける。

玉ねぎは横に3～4等分する。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。マッシュルームは軸を少し切り、半分に切る。

じゃがいも、れんこん、にんじんは塩少々を加えた水で竹串が通るまで下ゆでして水気をきる。

Ａの塩と水を混ぜてよく溶かしその他の材料も混ぜたら、野菜にからめる。

耐熱容器にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル（分量外）を入れて、全体に広げる。

⑤を器に彩りよく置き、ローズマリーをのせ、160℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。

1.5cm厚さに切ったソーセージをちらしてさらに10分ほど焼く。