《山ごはん都々逸》
ふらり立ち寄る
立ち食いそばで
丼から聞こえた
ボナペティ

銀座の立ち食いそば「よもだそば」には、海外の方のアイデアで生まれたメニューがいくつかあります。そこでフランス人のJulianさんのアイデアというチーズそばに感動し、山ごはんとしてアレンジ。山の上では茹で汁を捨てることができませんが、そのことでとろみが強くなり冷めにくくなる効果が。さらに、本家よりもチーズを増量し、とろみを強化しています。
チーズとそばの組み合わせはあまり考えたことはありませんでしたが、よく考えてみたらガレットにチーズが合うんですから、むしろ相性は抜群と言えますね。