蓮根は小さめの薄切り。

玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り。

ネギは斜め薄切り。

鍋にごま油小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1を入れ、蓮根を炒める。

水を加え、蓮根を煮る。

蓮根が柔らかくなったらネギ、玉ねぎも加え煮る。

豆腐を加える。

★を加え煮る。