スナップエンドウとエビとミニトマト炒め
スナップエンドウとミニトマトが安かったので。
エビを入れてちょっとオシャレに。
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- 1
スナップエンドウはヘタと筋を取って斜めに半分に切る。
- 2
ミニトマトは半分に切る。
- 3
にんにくはみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくが香りが出るまで炒める。
- 5
スナップエンドウを入れて、炒める。
- 6
エビも入れて炒める。
- 7
スナップエンドウに火が通って、エビに焼き色がついたら、ミニトマトも入れて軽く炒める。
- 8
塩をニつまみくらいと黒胡椒で味を整える。塩加減はお好みで。
- 9
完成！
- 10
レタスの上に盛り付けるとサラダのように食べられます。
コツ・ポイント
スナップエンドウは歯応えが残るくらいの方が美味しいと思います。今回使ったエビはスーパーで売っていたサラダ用蒸しエビです。
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