ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ลงต้ม 6 นาที(เป๊ะ) ปิดไฟ ตักไข่ขึ้นน็อคน้ำเย็น ปอกเปลือก พักไว้

หั่นพริก กระเทียม ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำเปล่า ให้เข้ากัน (ปรุงรสตามใจชอบ)

ใส่ไข่ลงในน้ำดอง แช่ไว้ 2-3 ชม. หรือข้ามคืนเพื่อให้ซอสซึมเข้าไป