鶏もも肉は、一口サイズにきって、鶏肉揉み込み用を混ぜておく。

フライパンで、鶏肉を両面の焼色がつくように焼く（中は生焼けでオッケー）、甘酢用の調味料を入れて、弱火〜中火で火を通す

調味料が少し煮詰まってとろとろになってきたら、お皿にもりつける。タレも少しかけて、上に卵タルタルをのせて出来上がり。