Ρεβυθάδα με κατσικάκι μπούτι στη γάστρα

Name: Ρεβυθάδα με κατσικάκι μπούτι στη γάστρα
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κατσικάκι μπούτι; 500 γρ ρεβίθια Καστοριάς; 4 πράσα; 2 μεγάλα καρότα; 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι; 3 ξερά κρεμμύδια; 2 πράσινες πιπεριές; 2 πιπεριές Φλωρίνης; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κουταλιά σούπας αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα; 3 δάφνες; 500 γρ φρέσκια χειροποίητη σάλτσα; 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι

ntina3112 @luckystar

Η αγάπη μ για τα ρεβίθια και το κρέας με οδήγησαν σε αυτήν την συνταγή!

Δες περισσότερα

Ρεβυθάδα με κατσικάκι μπούτι στη γάστρα

ntina3112 @luckystar

Η αγάπη μ για τα ρεβίθια και το κρέας με οδήγησαν σε αυτήν την συνταγή!

Υλικά

3 ώρες 30 λεπτά

6-8 μερίδες

1 κιλόκατσικάκι μπούτι
500 γρρεβίθια Καστοριάς
4πράσα
2 μεγάλακαρότα
1 ματσάκιφρέσκο κρεμμυδάκι
3ξερά κρεμμύδια
2πράσινες πιπεριές
2πιπεριές Φλωρίνης
4 σκελίδεςσκόρδο
1 κουταλιά σούπαςαποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα
3δάφνες
500 γρφρέσκια χειροποίητη σάλτσα
1 νεροπότηροελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες 30 λεπτά

1

Απ' τό προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβίθια.
2

Θωρακίζουμε το κατσικάκι στη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσει και να πάρει λίγο χρυσαφί χρώμα.
3

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι που βάλαμε το κατσικάκι μέχρι να γυαλίσουν. Αν θέλουμε σβήνουμε με κρασί της αρεσκείας μας.
4

Έπειτα, ρίχνουμε μέσα και τα ρεβίθια αφού τα στραγγίσουμε, τα μπαχαρικά και την σάλτσα στη κατσαρόλα. Παίρνει μια βράση και αδειάζουμε στη γάστρα. Ρίχνουμε νερό να καλυφθούν τα λαχανικά.
5

Ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 160° για τουλάχιστον 3 ώρες και ανοίγουμε στο τέλος για κάνα μισάωρο να πάρει χρώμα.