Kukus ubi hingga matang, dinginkan. Kupas, lalu haluskan dengan garpu atau penumbuk kentang. Lalu buat bulatan ubi dan gulingkan di atas tepung tapioka.

Didihkan 2 ltr air dengan 2 lbr daun pandan dan jahe yg sudah dimemarkan. Setelah mendidih masukkan bulatan ubi. Jika semua bulatan ubi sudah mengambang berarti sudah matang.

Masukkan kayu manis dan gula merah iris dan 1/2 sdt garam. Aduk dan cicipi. Bila dirasa kurang manis bisa tambahkan gula pasir sesuai selera. Kecilkan api dan biarkan mendidih.

Tuang larutan tapioka ke panci biji salak sambil terus diaduk hingga kuah mengental menjadi bubur. Matikan api.

Rebus air dengan, krim santan, daun pandan dan garam. Gunakan api kecil dan aduk terus agar santan tdk menggumpal2.

Setelah santan mendidih, masukkan larutan terigu sambil terus diaduk. Matikan api.

Sajikan bubur biji salak di mangkuk dengan siraman santan.