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小松菜で野沢菜風お漬物
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小松菜で野沢菜風お漬物-レシピのメイン写真

小松菜で野沢菜風お漬物

なおみアトキンソン
なおみアトキンソン @cook_40079062

小松菜がお値打ちなシーズンにおすすめ!手軽に作れて、野沢菜漬けみたいで美味しいのです♪

小松菜がお値打ちなシーズンにおすすめ!手軽に作れて、野沢菜漬けみたいで美味しいのです♪

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小松菜で野沢菜風お漬物

なおみアトキンソン
なおみアトキンソン @cook_40079062

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材料

  • 小松菜 2束
  • 塩 小松菜の重さの2.5%
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1.5
  • 酢 大さじ1.5
  • 本だし 小さじ2
  • 鷹の爪 1/2本
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作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗って総重量を計っておく。(この2.5%が塩の量 これを正確に計ると味が決まる)

  2. 2

    小松菜を3センチ位に切ってジップロックに入れ、調味料を全部入れて空気を抜いて外から揉み込む。

    • 小松菜で野沢菜風お漬物作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり♪

    • 小松菜で野沢菜風お漬物作り方3写真

コツ・ポイント

安価な小松菜で、まるで野沢菜漬け?となる浅漬けが簡単に出来ます。スーパーで小松菜見掛けると、つい作りたくなります。

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なおみアトキンソン
なおみアトキンソン @cook_40079062
2026/04/18 12:00に公開

このレシピのキーワード

つけもの 小松菜 酒 トウガラシ

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