นำข้าวเหนียวล้างน้ำ สะอาด สามน้ำ จากนั้น น้ำที่สี่ ไห้เอาสารส้ม แช่ไว้10นาที แล้วเอาสารส้มออก แช่ข้าวเหนียวในน้ำสารส้ม5ชั่วโมง

ครบ5ชั่วโมง เอาข้าวเหนียวล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วนำไปนึ่ง ในน้ำเดือด 20นาที

ในระหว่ารอข้าวเหนียวสุก ไห้นำหัวกะทิ ไส่น้ำตาลเกลือ ในเตย ลงในหม้อ เปิดไฟเตาแกส ใช้ไฟกลาง เคี่ยว น้ำกะทิกวนตลอดเวลา อย่าไห้กะทิเดือด พอร้อนแล้วจนมีควันขึ้น ไห้ปิดแกส ไม่ต้องกวนต่อเด็จขาด

จากนั้นข้าวเหนียวสุกได้ที่ดีแล้ว ไห้นำไส่กะละมัง เคลือบ เทน้ำกะที่ที่กวนไว้ ไส่ลงในกะละมังเคลือบทั้งหมด แล้วใช้พายกวนไปทางเดียวกัน จนข้าวเหนียวกัยกะทิเข้ากันดี ปิดฝา ทิ้งไว้ 15นาที แล้วเปิดฝาออกกลับข้าวเหนียวไปมาอีกครั้ง แล้วปิดฝา ไว้ครึ่งชั่วโมง เป็นอันเส็ด

ขั้นตอน ทำน้ำกะทิราด น้ำกะทิ100กรัม ใส่ หม้อ ตามด้วยเกลือ และแป้งข้าวจ้าว คนไห้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี นำไปตั่งไฟ ใช้ไฟอ่อน กวนจนน้ำกะทิเริ่มข้น ไห้ดับไฟ เป็นอันเส็ด

นำถัวซีก แช่น้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นตักไส่กะชอนไห้สะเด็จน้ำ แล้วนำไปทอด ไห้เหลืองทอง ใช้โรยหน้าข้าวเหนียวมะม่วง