チキン南蛮…！？チキンカツ南蛮！
＊yukimama＊ @cook_40081747
チキンカツにかけるソースがなく、タルタルソースと甘酢あんを作ってチキン南蛮っぽくしたら…めちゃ美味！子供達にも大好評です♪
チキン南蛮…！？チキンカツ南蛮！
チキンカツにかけるソースがなく、タルタルソースと甘酢あんを作ってチキン南蛮っぽくしたら…めちゃ美味！子供達にも大好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソース用の玉子を茹でる。沸騰後に玉子を入れ12〜13分茹でる。(固ゆでにする)水に取り冷ましておく。
- 2
鶏胸肉をお好みの大きさ(今回は1.5cm程のそぎ切り)に切りボウルに入れ、調味料Aを加えてよく揉み込む(10分程おく)
- 3
タルタルソース作り。卵の殻をむき、少し形が残る程度にフォーク等で潰すか包丁で刻み、調味料を全て入れ混ぜ合わせる。
- 4
甘酢あん作り。小鍋に調味料を全て入れよく混ぜ合わせる。中火にかけてとろみが出たら火を止める。
- 5
バッター液作り。ボウルに玉子を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。小麦粉と水も入れ、ダマにならないようよく混ぜる。
- 6
②を⑤にくぐらせてパン粉をまんべんなくつけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。(4〜5分程度)
- 7
※ ⑥の工程ですが、私は１枚ずつくぐらせるのは面倒なので、②を⑤へ全て入れて全体に絡ませています！お好みの方法でどうぞ！
- 8
チキンカツをお皿に盛り、甘酢あんとタルタルソースをかけたら完成！ご飯おかわり必至です！
コツ・ポイント
タルタルソースですが、固ゆでと記載していますが、個人的には半熟くらいで卵を粗めに潰すのが好きです。その方が色もオレンジが鮮やかで見た目も綺麗な気がするので。お好みの茹で加減で作ってみてくださいね！
つくれぽ
お菓子＆パン作り好き。13才、7才、4才の3姉妹のママです(^^)家族のために美味しい食事を作れるよう、ここで勉強させてもらっています(^^)皆さまから頂くつくれぽのおかげで、料理に自信が持てるように、そして料理が好きになってきました♪
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