หั่นมันฝรั่งให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ

ต้มกับน้ำเดือด อุณภูมิ95องศา 2นาที

หลังจากนั้นซับน้ำให้แห้ง ทอดรอบแรก น้ำมัน130องศา 6นาที

ทอดรอบสุดท้าย น้ำมัน175องศา 8นาที

ยกขึ้นจากเตาโรยเกลือตอนท้ายจบ