นำปลากะพง ลงคลุกกับแป้งกรอบไม่ผสมน้ำ แล้วนำไปทอดไห้เหลืองกรอบดี แล้วพักไว้

นำพริกจินดา กะเทียม ตำรวมกันพอแหลก

หั่นหอมใหญ่ผ่าสี่ส่วน หั่นพริกชีฟ้าเป็นแว่นๆ ฉีกใบมะกูด หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นแว่นแนวเฉียง พักไว้

นำพริกกะเทียม ลงในกะทะ ใส่นำมันเล็กน้อย เปิดไฟ ผัดจนได้กลิ่นหอม แล้วน้ำผักที่หั่นเตรียมไว้ลงผัดร่วมกัน

เติมน้ำเล็กน้อย ตามด้วย ซีอิ๊วขาว นำมันหอย น้ำตลาทรายครึ่งช้อนชา ชิมรสที่ชอบ ได้ที่แบ้วนำกระชายหั่นหยายลงไป แล้วตามด้วยปลากะพงทอดกรอบ ลงผัดคลุกเคล้าไห้เข้ากันปิดไฟตักใส่จาน พร้อมรับประทานกัยข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแซ่บถึงใจ😋