【下味】鶏肉を食べやすいサイズに切り、下味◎の材料に漬け込み半日～1日置く。臭いが強く色がつくので袋に入れると楽です。

【野菜の下準備】野菜は食べやすい大きさに切る。ベトナムカレーに入っている具材は結構大きめにカットされてます。

水を足して塩、砂糖、魚醤で味付けします、味見して分量は調整して下さい。水溶き片栗粉を加え、少しとろみをつけて出来上がり。

レモングラスは風味付け用で食べないので食べる前に取り除いておきます。