作り方
- 1
芯で葉がつながった状態のキャベツを2cm幅にスライスするように切る
- 2
熱々のフライパンにオリーブオイルを入れペーパーなどで満遍なく伸ばす
- 3
キャベツを入れて蓋をし中火で1分半加熱後、裏返して蓋をし、中火で1分→弱火で1分蒸し焼きにする
- 4
再び中火に戻してから料理酒を回しかけ、すぐに蓋を閉めたら火を止め、3分余熱で蒸しておく
- 5
水気を切ったレンズ豆と刻んだパセリ、レモン、タヒニを混ぜ合わせる
- 6
サラダとキャベツを皿に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをかけて完成
コツ・ポイント
キャベツステーキは、オリーブオイルをバターに変えることもできます
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