Ayam Goreng Geprek

Name: Ayam Goreng Geprek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ukuran sedang (potong 12); 1 buah jeruk nipis utk lumuran ayam; Bahan ungkep :; 5 buah bawang putih; 6 siung bawang merah; 1/2 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit (seujung jari telunjuk); 1 ruas lengkuas (kira2 sebesar ibu jari); secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa; 1/2 gelas air bersih; Bahan pencelup :; 3 sdm tepung terigu; 1 butir telur; 200 ml air (1 gelas belimbing); baking powder (1/4 sdt); secukupnya lada bubuk; penyedap rasa; garam; minyak goreng untuk menggoreng ayam; Bahan Sambel korek; 20 biji cabe merah; 5 buah bawang putih; secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa; 4 sdm minyak goreng utk menumis

Iis Listiani @cook_4781978

Balikpapan

Ayam goreng yg di geprek, di suguhkan dengan sambel korek..Serasiiii...
Karena ada keluarga dtg berkunjung, jadi bikinnya porsi besar.biasanya utk 1 ekor (potong 12 bagian) bisa utk beberapa kali makan.Habis di ungkep, masuk kulkas, gorengnya pas mau di santap.jadi anget2 gitu..Tinggal bikin sambel koreknya menyesuaikan porsi.

Lebih banyak

Ayam Goreng Geprek

Iis Listiani @cook_4781978

Balikpapan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam ukuran sedang (potong 12)
1 buahjeruk nipis utk lumuran ayam
Bahan ungkep :
5 buahbawang putih
6 siungbawang merah
1/2 sdtketumbar
1 ruaskunyit (seujung jari telunjuk)
1 ruaslengkuas (kira2 sebesar ibu jari)
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap rasa
1/2 gelasair bersih
Bahan pencelup :
3 sdmtepung terigu
1 butirtelur
200 mlair (1 gelas belimbing)
baking powder (1/4 sdt)
secukupnyalada bubuk
penyedap rasa
garam
minyak goreng untuk menggoreng ayam
Bahan Sambel korek
20 bijicabe merah
5 buahbawang putih
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap rasa
4 sdmminyak goreng utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dgn jeruk nipis.diamkan beberapa saat lalu bilas kembali. uleg bahan bumbu ungkep sampai halus. Jika sdh halus,lumurkan ke potongan ayam. tambahkan garam,penyedap rasa, tuangi air, lalu ungkep ayam dgn api kecil sampai matang.
2

Sesekali aduk ayam sampai matang merata. Angkat, lalu tiriskan ayam. Air sisa ungkepan sy pakai sbg tambahan di adonan pencelup.setelah di saring hasilnya dpt seperempat gelas (di tambah air sedikit agar adonan tdk terlalu kental)
3

Siapkan bahan pencelup. Tuang tepung ke dlm wadah, tambahkan baking powder, lada bubuk, telur dan air sisa ungkepan.(karna sy pakai kaldu sisa ungkepan ayam tadi,, jd sy ga pakai garam dan penyedap lagi)
4

Aduk rata adonan pencelup. Setelah adonan siap, celupkan potongan ayam satu persatu.lalu goreng sampai matang kuning keemasan
5

Setelah matang.angkat dan tiriskan. Lalu geprek ayam. Sambal korek : uleg kasar cabe, tambahkan bawang putih. Siapkan penggorengan dgn api sedang, beri minyak goreng. Setelah minyak panas, masukan bahan sambel.Lalu goreng sebentar dgn api kecil.angkat. ayam geprek siap di sajikan dgn lalapan sebagai pelengkap