Pâte sablée :

Dans la cuve du robot mélanger à vitesse lente avec la feuille la farine, la maïzena, le sucre, le sel.

Ajouter le sucre progressivement jusqu'à l'obtention d'un sable.

Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

Mettre la pâte dans un film et former un rectangle. Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Graisser un cercle à pâtisserie de 22cm de diamètre avec de l'huile de coco.

Préchauffer le four à 180°C.

Poser le cercle sur du papier sulfurisé sur une plaque. Abaisser la pâte dans le cercle et mettre au congélateur 10minutes.

Cuire la pâte à blanc 10 minutes

Appareil au citron :

Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Ajouter le zeste d'1,5 citrons (garder le reste du zeste pour la décoration) et le jus des deux citrons. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Sortir la pâte du four et verser l'appareil. Remettre dans le four au moins 20 minutes (l'appareil doit commencer à brunir).

Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Placer la tarte dans le plat de service et retirer le cercle.

Chantilly :

Une fois la tarte refroidie, verser la crème dans la cuve du robot et monter en chantilly. Fixer avec le sucre.

Montage :

Pocher la crème sur le dessus de la tarte. Saupoudrer du reste de zeste et déposer des morceaux de citrons confits.