Gazpacho de pepino y aguacate

Name: Gazpacho de pepino y aguacate
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el gazpacho:; 400 ml agua; 30 ml aceite de oliva; 1/2 de pepino; 1/2 de pimiento verde; 1 manzana verde; 1 aguacate; 1 diente ajo; 1 cucharada vinagre de manzana; 1/2 de cucharadita de sal; cebollino; hojas menta; Para la decoración:; 1 huevo duro; 1 cucharadita chía; trozos de verduras

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

Cuando llega el calor del verano apetece de comer cocas ligeras y frescas. Te ofrezco un gazpacho de pepino y aguacate riquísimo
#Calendario2026 #gazpacho #pepino #sopafria

Gazpacho de pepino y aguacate

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

Cuando llega el calor del verano apetece de comer cocas ligeras y frescas. Te ofrezco un gazpacho de pepino y aguacate riquísimo
#Calendario2026 #gazpacho #pepino #sopafria

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 personas

Para el gazpacho:
400 mlagua
30 mlaceite de oliva
1/2de pepino
1/2de pimiento verde
1manzana verde
1aguacate
1 dienteajo
1 cucharadavinagre de manzana
1/2de cucharadita de sal
cebollino
hojasmenta
Para la decoración:
1huevo duro
1 cucharaditachía
trozos de verduras

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lamamos todas las verduras. Pelamos el pepino y la manzana. Retiramos la pulpa del aguacate. Troceamos las verduras y vamos separando una pequeña parte para la decoración del plato final.
2

Añadimos las verduras y hojas de menta al vaso batidor y las trituramos junto con el agua mineral, vinagre y sal.
3

A las verduras trituradas añadimos el aceite y mezclamos todo.
4

Volcamos el contenido en una jara y lo enfriamos.
5

A la hora de servir, primero ponemos en el plato los trozos de verdura, servimos el gazpacho, y lo decoramos con semillas de chía, huevo duro, hojas de menta.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

15 de julio de 2025 10:47

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."

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