Cumi Hitam Madura

Name: Cumi Hitam Madura
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr (jangan dibuang tintanya) Cumi segar; 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 6 buah Cabai merah keriting; 2 lembar Daun jeruk; 1 batang (memarkan) Serai; 2 cm (memarkan) Lengkuas; 2 cm (memarkan) Jahe; 1 sdt Garam; 0.5 sdt (opsional) Kaldu bubuk; 100 ml Air; 3 sdm Minyak goreng; 0.5 sdt (untuk merendam cumi, opsional) Baking powder

Hilda Ghania @hildaghaniaa

Malang

Hai, aku ingin share resep cumi hitam madura yang otentik. Disini, aku juga kasi tips bagaimana supaya cumi tidak alot saat dimasak. Semoga bermanfaat!

Lebih banyak

Cumi Hitam Madura

Hilda Ghania @hildaghaniaa

Malang

Hai, aku ingin share resep cumi hitam madura yang otentik. Disini, aku juga kasi tips bagaimana supaya cumi tidak alot saat dimasak. Semoga bermanfaat!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

500 gr(jangan dibuang tintanya) Cumi segar
6 siungBawang merah
4 siungBawang putih
6 buahCabai merah keriting
2 lembarDaun jeruk
1 batang(memarkan) Serai
2 cm(memarkan) Lengkuas
2 cm(memarkan) Jahe
1 sdtGaram
0.5 sdt(opsional) Kaldu bubuk
100 mlAir
3 sdmMinyak goreng
0.5 sdt(untuk merendam cumi, opsional) Baking powder

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan cumi, buang bagian keras, sisakan tinta. Taburi baking powder, diamkan 5 menit, lalu bilas bersih.
2

Potong cumi sesuai selera.
3

Ulek/blender bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai bumbu benar-benar pecah minyak dan harum.
5

Masukkan cumi beserta tintanya, aduk rata.
6

Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil 5–7 menit saja agar cumi tetap empuk.
7

Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.