Tostas de Abacate com Ovos Mexidos e Tomate

Name: Tostas de Abacate com Ovos Mexidos e Tomate
Yield: 2 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 fatias grandes de pão rústico (ou baguete aberta ao meio); 1 abacate maduro; 1/2 limão sumo; 3 ovos; 1 colher de sopa manteiga (ou azeite); 4 tomates-cereja (cortados ao meio); q.b Sal e pimenta

Teresa Ferraz @teteferraz

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Tostas de Abacate com Ovos Mexidos e Tomate

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Ingredientes

15 min

2 porções

2 fatiasgrandes de pão rústico (ou baguete aberta ao meio)
1abacate maduro
1/2limão sumo
3ovos
1 colher de sopamanteiga (ou azeite)
4tomates-cereja (cortados ao meio)
q.bSal e pimenta

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Instruções para cozinhares

15 min

1

Torre ligeiramente as fatias de pão até ficarem crocantes.
2

Abra o abacate, retire o caroço e esmague a polpa com um garfo. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão.
3

Barre o creme de abacate sobre o pão torrado.
4

Numa frigideira, derreta a manteiga e cozinhe os ovos mexidos, mexendo suavemente até ficarem cremosos. Tempere com sal e pimenta.
5

Coloque os ovos mexidos por cima do abacate.
Finalize com os tomates-cereja no topo para dar frescura e cor.