夏にぴったり！ピリ辛ゴーヤチャンプル

夏にぴったり！ピリ辛ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

夏にぴったり！ピリ辛ゴーヤチャンプル

Little Darling @cook_40014130

韓国の唐辛子ツナを使ってピリ辛に。いつものチャンプルーが大人の味になりました。

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夏にぴったり！ピリ辛ゴーヤチャンプル

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材料

4人分

唐辛子ツナ缶 1缶
ゴーヤ 1本（約30cm）
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2
木綿豆腐 200g
たまご 2個
ごま油大さじ1 + 1/2
醤油大さじ1/2
オイスターソース大さじ1
顆粒和風だし小さじ1
鰹節適量

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き薄切り。塩と砂糖をふり、軽く混ぜて5〜10分おく。出てきた水分は捨てる。
2
ツナ缶は汁を捨てる。
3

豆腐は重しをして15分おき、水分を切る。手でほぐしてごま油小さじ1を入れたフライパンで炒めて取り出す。
4

同じフライパンにごま油1/2を足し、ゴーヤを炒め、しんなりしたらツナを加える。
5
豆腐を戻し、醤油・オイスターソース・和風だしを加えて混ぜる。
6

溶き卵を回し入れ、全体をさっと混ぜる。
7
器に盛り、鰹節をかけて完成。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味を和らげるために、下処理をしっかり行いましょう。

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Little Darling @cook_40014130

2025/08/29 11:32に公開

海外でも作れる和食　アメリカ料理　在米38年料理コラムニスト　レシピ開発＆料理愛好家ブログ　https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト　受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。

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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルツナゴーヤかつお節卵もめん豆腐トウガラシ

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