Roti Bakpia isi Keju
Bismillah...
Alhamdulillah, setelah sekian lama bisa nulis resep lagi..
Kali ini bikin kue yang hasilnya antara Bakpia dan roti teflon..
Dan, ini pertama kali nya ngulen adonan pake tangan, TBH baru tau nguleni pke tangan kayak gitu ternyata,:),, sempet bingung awalnya gimana ngulen pake tangan..
Resep Roti Bakpia : @cook_4431817
Resep Isian Keju : CookingwithHel (YouTube)
Roti Bakpia isi Keju
Bismillah...
Alhamdulillah, setelah sekian lama bisa nulis resep lagi..
Kali ini bikin kue yang hasilnya antara Bakpia dan roti teflon..
Dan, ini pertama kali nya ngulen adonan pake tangan, TBH baru tau nguleni pke tangan kayak gitu ternyata,:),, sempet bingung awalnya gimana ngulen pake tangan..
Resep Roti Bakpia : @cook_4431817
Resep Isian Keju : CookingwithHel (YouTube)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tepung,gula halus,garam, aduk rata. Masukkan ragi, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. (Ooiya,untuk tepung saya pakai Hana Emas,jadi kayak lumayan bagus nyerap airnya.. So,kalau pakai merk lain, masukin airnya pelan-pelan aja, dicoba dulu kelembaban nya.. jgn terlalu lembek, krna setelah dimasukkan margarin akan lebih lembek.. kalau airnya udah kebanyakan duluan, khawatir nya malah hasil akhirnya lengket..)
- 2
Tuang air hangat sambil diaduk dengan sumpit. Setelah cukup tercampur, uleni dengan tangan.
- 3
Masukkan margarin, uleni kembali dengan tangan hingga tercampur rata. Saya sempat uleni sebentar pakai metode stretch and fold diatas Kneading Matt.. Total menguleni kira-kira 10 menitan. (Intinya sampai kecampur rata yaa, karna kan ini pakai tepung protein rendah dan buat Roti Bakpia,bukan roti yg harus kalis). Bulatkan adonan dan diamkan kurang lebih 45 menit atau sampai doubled in size.
- 4
Sembari menunggu adonan, kita buat isian : Sangrai tepung dengan api cenderung kecil kurang lebih 3-5 menitan sampai. Dinginkan sebentar.
- 5
Masukkan bahan isian ke bowl, aduk rata, bagi sesuai selera. Saya bagi jadi 16 @20-22g.
- 6
Kembali ke adonan. Taruh di Kneading Matt, kempiskan dan bagi sesuai selera. Disini saya pipihkan dan bagi tanpa ditimbang yaa..
- 7
Isi adonan dengan isian keju, tutup rapat. Letakkan diatas nampan dan diamkan kembali selama kurang lebih 20 menit.
- 8
Panaskan pan dengan api sedang cenderung kecil (2-5 menit). Panggang adonan hingga kecoklatan,balik dan panggang kembali sisi yang lain hingga kecoklatan (waktunya mungkin sekitar 2-5 menit yaa, pokoknya ga terlalu lama kok ini).
- 9
Sajikan. Menurut saya, kurang direkomendasikan untuk disimpan bermalam yaa.. Soalnya rasanya lebih enak habis dibuat langsung dimakan, kalau disimpan untuk besoknya rasanya udah agak berubah.. Tapi,ini kembali ke selera masing-masing ya..
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar