Masukan ayam, lemak ayam dan es batu haluskan. Lalu masukan semua bahan kecuali tapioka dan baking powder mix sampai tercampur rata. Terakhir masukan tapioka dan baking powder campur sampai rata.

Siapkan selongsong sosis uk 21mm. Dan tali untuk mengikat sosis.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Potong ujung plastik segi tiga masukan kedalam lubang selongsong. Tekan adonan perlahan agar tidak ada rongga yang terisi angin, setelah terisi selongsong otomatis memanjang. Setelah selesai, urut/tekan² sosis seperti memijat untuk meratakan adonannya, ukur panjang sosis sesuai selera. Ikat dengan tali yang sudah di siapkan.

Tusuk² sosis yg sdh diikat dengan jarum untuk mengeluarkan gelembung udara didalam sosis.

Panaskan air cukup sampai berbuih saja tidak perlu sampai mendidih Sekitar 75° c jika terlalu panas atau terlalu lama merebus sosisnya rawan pecah. Kalau airnya sudah panas masukan sosis otomatis akan mengembang, rebus selama 15-20 menit, bisa dengan menekan sosisnya jika lebih kenyal tandanya sdh matang.