フルフルフォカッチャ
漆黒堂本舗 @cook_40230077
加水率100%の〈とろけるフォカッチャ〉
外側はカリカリ香ばしく内側はふんわりモチモチとろける食感の絶品フォカッチャ。
1時間チョイで出来上がるので 捏ねないどころかパンチも不要 洗い物はボウルとゴムベラだけという究極の簡単パンです
フルフルフォカッチャ
加水率100%の〈とろけるフォカッチャ〉
外側はカリカリ香ばしく内側はふんわりモチモチとろける食感の絶品フォカッチャ。
1時間チョイで出来上がるので 捏ねないどころかパンチも不要 洗い物はボウルとゴムベラだけという究極の簡単パンです
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに水〜粉までを入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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- 2
ふたやラップしてレンチン600w/20秒→そのまま庫内放置10分（※この時間で焼型にオーブンシートを敷き具材を用意する）
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- 3
焼型にオリーブオイルを小さじ1杯程度垂らしてから生地を流し込む
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- 4
表面の偏りを均したらオーブン発酵35℃/25分（1.5倍くらいを目安に）
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- 5
予熱は220℃で。使用する天板も入れて熱する
- 6
手のひらに大さじ2杯分のオリーブオイルを注ぎ、両手で生地表面にまんべんなくオイルを行き渡らせる
- 7
指を立てて生地にボコボコ穴を開ける※生地の厚みや気泡を均一にするため
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- 8
好みのトッピングを散らす※おすすめトッピングは岩塩＆黒胡椒やオニ＆マヨ（予めチーズにマヨネーズを混ぜておくとコクが増々）
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- 9
焼き時間は25〜30分 少し焦げたくらいが美味※左は岩塩ペッパー/右がオニマヨ/ハーフ&ハーフ仕立てです
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コツ・ポイント
捏ねないパンに付きものの［パンチと放置時間の繰り返し］って案外煩わしいですよね。それを『レンジ発酵時短パン』の要領でできないかと思い付きやってみた結果大幅な時短に。焼型への移し替えがパンチの代わりで一石二鳥。手軽で美味しいフォカッチャ爆誕
つくれぽ
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