Homemade Chicken Bratwurst

Name: Homemade Chicken Bratwurst
Yield: 29 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 650 gr Paha ayam fillet; 50 gr Lemak ayam; 50 gr Putih telur; 190 gr Air es; 10 gr Baking powder; 50 gr Tepung tapioka; 25 gr Gula; 1 sdt Kaldu bubuk; 20 gr Garam; 1 sdm Smoked powder; 1 sdt Garlic powder; 1 sdt Onion powder; 1 sdt Angkak powder; 1.5 sdt Bumbu bratwurst; 1 sdt Parsley kering; 1 pcs Selongsong diameter 23,55 mm; 1 gulung Benang wol

Ummu Choiratun Nisa @ummuchoiratunnisa

Rembang, Jawa Tengah

Bismillah

Terima kasih ilmu, tips dan triknya mba @nurul_art
Akhirnya bisa juga bikin sosis homemade 😍

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Bismillah

Terima kasih ilmu, tips dan triknya mba @nurul_art
Akhirnya bisa juga bikin sosis homemade 😍

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Lebih banyak

Homemade Chicken Bratwurst

Ummu Choiratun Nisa @ummuchoiratunnisa

Rembang, Jawa Tengah

Bismillah

Terima kasih ilmu, tips dan triknya mba @nurul_art
Akhirnya bisa juga bikin sosis homemade 😍

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Bismillah

Terima kasih ilmu, tips dan triknya mba @nurul_art
Akhirnya bisa juga bikin sosis homemade 😍

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

29 porsi

650 grPaha ayam fillet
50 grLemak ayam
50 grPutih telur
190 grAir es
10 grBaking powder
50 grTepung tapioka
25 grGula
1 sdtKaldu bubuk
20 grGaram
Seasoning:
1 sdmSmoked powder
1 sdtGarlic powder
1 sdtOnion powder
1 sdtAngkak powder
1.5 sdtBumbu bratwurst
1 sdtParsley kering
Bahan tambahan :
1 pcsSelongsong diameter 23,55 mm
1 gulungBenang wol

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan-bahannya.
2

Masukkan paha ayam fillet, lemak ayam dan air es, haluskan. Lalu tambahkan semua bahan kecuali tepung tapioka dan baking powder. Haluskan kembali.
3

Setelah halus, tambahkan tepung tapioka dan baking powder. Campur dengan dichopper hingga merata.
4

Siapkan plastik segitiga, selongsong dan benang wol. Untuk selongsong pakai setengah saja untuk 1 adonan. Jika membuat 2 adonan bisa dipake semua.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga.
5

Semprotkan adonan kedalam selongsong sampai adonan habis yaa bund.
6

Setelah dimasukkan, pipihkan dengan cara diurut urut agar adonannya rata. Lalu tali dengan benang wol (seperti pd gambar). Setelah itu tusuk dengan jarum, agar udara yg terperangkam didalam adonan bisa keluar.
7

Didihkan air secukupnya dengan api kecil saja yaa. Tunggu sampai air berbuih, baru masukkan sosis. Otomatis nanti akan menggelembung sendiri. Masak kurang lebih 15-20 menit. Jika dirasa sosis sudah kenyal. Bisa langsung diangkat.
8

Setelah dirasa sudah waktunya diangkat. Angkat sosis dan rendam kedalam air es. Tunggu hingga dingin. Setelah dingin, tiriskan.
9

Setelah itu, panaskan oven dengan suhu 60-100°c. Masukkan sosis, panggang kurang lebih 15-20 menit. Jangan lupa untuk dibolak balik ya bund. Fungsinya dioven adalah agar kulit selongsong menempel ke adonan sosisnya.
10

Jika dirasa sudah selesai. Diamkan hingga dingin, baru potong tali wol nya. Nanti jadinya seperti pada gambar.
11

Alhamdulillah sosis sudah matang. Siap untuk dikonsumsi. Untuk olahan nasi goreng, pizza dll pun bisa yaa bund. Selamat mencoba bund 😍❤️