Φίλοι και φίλες μου, θέλετε να φτιάξετε μουσταλευριά αλλά δεν έχετε μούστο; Τα πράγματα είναι πιο απλά απ’ όσο νομίζετε!
Πηγαίνετε στη λαϊκή ή στον μανάβη σας, αγοράζετε περίπου 2 κιλά σταφύλια με μεγάλες ρόγες και φτιάχνετε μόνοι σας τον δικό σας μούστο.
Τα πλένετε καλά, τα βάζετε στο στραγγιστήρι με ένα μπολ από κάτω και τα ζουλάτε να βγει όλος ο χυμός. Τον περνάτε 2-3 φορές για να φύγουν τυχόν φλούδες και κουκούτσια. Έπειτα, χρησιμοποιείτε ένα τούλι από μπομπονιέρα (να τα φυλάτε πάντα, είναι πολύ χρήσιμα!) ή εναλλακτικά ένα μεγάλο κομμάτι βαμβάκι, ώστε να σουρώσετε τον χυμό και να καθαρίσει εντελώς.
Μετά τον βάζετε σε κατσαρόλα και τον βράζετε για περίπου 20 λεπτά, ξαφρίζοντας συνεχώς. Ο χυμός θα μειωθεί σχεδόν στο μισό και θα έχετε πεντακάθαρο μούστο. Αφήνετε να κρυώσει καλά, τον μεταφέρετε προσεκτικά σε άλλο μπολ ώστε να μείνει το κατακάθι στον πάτο και… έτοιμος ο μούστος σας!
Έτσι, ακόμα κι αν δεν βρείτε μούστο έτοιμο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας σπιτική μουσταλευριά. Δεν είναι δύσκολο, απλώς θέλει λίγο χρόνο και αγάπη!