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豚こまなすの揚げびたし
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豚こまなすの揚げびたし-レシピのメイン写真

豚こまなすの揚げびたし

akiuwa
akiuwa @cook_40091599

一度揚げるのが手間ですが、漬け置き出来るので、事前調理しておけるのは便利。

一度揚げるのが手間ですが、漬け置き出来るので、事前調理しておけるのは便利。

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豚こまなすの揚げびたし

akiuwa
akiuwa @cook_40091599

一度揚げるのが手間ですが、漬け置き出来るので、事前調理しておけるのは便利。

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材料

2人分
  • 主材料
  • 豚こま切れ肉 300g
  • なす 6本(約500g?)
  • 片栗粉 大4
  • 揚げ油 適量
  • 漬け汁
  • 砂糖 大さじ2(同量)
  • 酢 大さじ2(同量)
  • しょうゆ 大さじ2(同量)
  • しょうが ひとつまみ(千切り)
  • 青じそ(あれば) 4~5枚
  • 水 大さじ6(調味料×2)
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、皮に細かく切り目を入れる。

    • 豚こまなすの揚げびたし作り方1写真
  2. 2

    豚肉は一口大に切って塩コショウ、片栗粉をまぶす。

    • 豚こまなすの揚げびたし作り方2写真
  3. 3

    170度の油で茄子を揚げ、肉も揚げる

    • 豚こまなすの揚げびたし作り方3写真
    • 豚こまなすの揚げびたし作り方3写真
  4. 4

    バットに砂糖、酢、醤油、しょうがを混ぜ、水で倍量にしたら、揚げたなすと豚肉を漬ける。

  5. 5

    器に盛る。あれば、青じそや生姜の千切りをのせたりする。

    • 豚こまなすの揚げびたし作り方5写真

コツ・ポイント

なすは切り目を入れることで、味がしっかり染み込みます。

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akiuwa
akiuwa @cook_40091599
2025/09/19 23:26に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす 大葉 片栗粉 豚こま しょうが

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