週末作り置き 2026.6-1
酢豚・新じゃがいもの青椒肉絲・蒸し鶏・カラスカレイの煮付け・豆もやしの和物・温野菜
新じゃがいもをもらったので、炒め物の青椒肉絲に入れてみました。
子どもから、魚の煮付けのリクエストがあり、手頃な値段で私が料理しやすい魚がカレイしかなく、、ということでカレイの煮付けもメニューに入れています。
蒸し鶏の準備をしている間に、煮付けを作り、その後炒め物を作る、の手順で大体２時間でできました。
週末作り置き 2026.6-1
酢豚・新じゃがいもの青椒肉絲・蒸し鶏・カラスカレイの煮付け・豆もやしの和物・温野菜
新じゃがいもをもらったので、炒め物の青椒肉絲に入れてみました。
子どもから、魚の煮付けのリクエストがあり、手頃な値段で私が料理しやすい魚がカレイしかなく、、ということでカレイの煮付けもメニューに入れています。
蒸し鶏の準備をしている間に、煮付けを作り、その後炒め物を作る、の手順で大体２時間でできました。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し鶏の準備
- 2
ポリ袋等に鶏肉、砂糖、塩をいれてよく揉み込み、10分〜30分ほど冷蔵庫でねかす
- 3
鍋に多めの水をはり、肉が完全に水にかぶるよう肉を入れて弱火で茹でる
- 4
沸騰したら火を止め、灰汁をとって１時間ほどそのまま茹で汁の中で肉をねかせ、時間が経ったら茹で汁から肉を取り出す
- 5
カラスカレイ煮付けの準備
- 6
冷凍カラスカレイ切身は、冷凍のままザル等に並べて表面に熱湯をかけて下処理をする
- 7
耐熱容器に水気を切った切身をならべ、その上に混ぜておいた調味料をかけ、軽くラップをしてレンジで600W7分程度加熱する
- 8
新じゃが芋の青椒肉絲の準備
- 9
新ジャガイモはタワシ等で皮をこすりとり、芽を深めに切り取って拍子木切りにし、レンジで加熱(800ワット2分)しておく
- 10
ピーマンは細切り、シメジは石付きを取ってほぐす
- 11
フライパンに油をひき、肉を入れて火が通るまで炒める
- 12
肉の火が通ったら野菜を加えて炒め、野菜の火が通ったら調味料を加えてまぜ、馴染むまで炒める
- 13
酢豚の準備
- 14
肉を一口大に切り、ポリ袋等に入れて下味用の調味料を混ぜ、もみ込む
- 15
皮をむいた野菜を一口大に切り、あらかじめレンジで加熱しておく(800W2〜3分程度)
- 16
フライパンに油をひき、肉を揚げ焼きにする。両面に焼き目がついたら、別容器に移す
- 17
野菜を炒め、野菜の火が通ったら肉と調味料を加え、馴染むまで炒める
- 18
豆もやしの和え物の準備
- 19
豆もやしを茹で、水をよく切った後、調味料とよく混ぜる
- 20
温野菜の準備
- 21
ブロッコリーは切って茹でる、かぼちゃは適当な大きさに切ってレンジで加熱(800Wで4分程度)する
コツ・ポイント
ジャガイモの芽は、食べると食中毒の危険があるため、しっかり取り除いてください！
酢豚の肉は、今回野菜や調味料と合わせて炒める時、揚げ焼き時に出来た衣がほとんど取れてしまいました！肉を混ぜるのは、最後の工程のほうがいいかもしれません。
つくれぽ
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