コーンマフィン
いわゆるマフィンとは少し違う粒々が美味しい甘さ控えめのマフィンです。
休みの日に父が作ってくれた思い出の味。
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- 1
コーングリッツはこれを使ってます
-
- 2
粉類（コーングリッツ、薄力粉、砂糖、塩、B.P.）をボールに入れてよく混ぜる。ふるいは使わず指で塊を潰す程度でOK。
- 3
別のボールに卵を割り入れホイッパーでよく混ぜたら牛乳、蜂蜜を入れてさらによく混ぜる。
- 4
③のボールに②を入れてホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜる。
- 5
サラダ油を入れて合わせたら最後にバニラエッセンスで香りづけする。
- 6
鉄板にアルミのカップを並べて⑤の生地をスプーンで均等に入れていく。大体1つ40gくらい。
- 7
170℃に温めたオーブンで12分焼く。
コツ・ポイント
混ぜるだけなので基本的に楽です。プレーンでも美味しいですが、写真はチョコチップとひとくち羊羹を切ったものを入れてます。
コーングリッツは粗いものと細かいものがあり扱いやすいのは細かい方ですがお好みでどうぞ。
つくれぽ
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