春雨に熱湯をまわしかけてもどす。

生姜、干し椎茸、ピーマン、ねぎをせん切りにする。

油少々で生姜、ねぎ（少々残しておく）を炒めて、ひき肉を加える。

ひき肉がパラパラになったら、★の材料と干し椎茸と春雨を加えて、弱めの中火で煮る。

煮汁がなくなったら、残したねぎとピーマンを加え、ひと混ぜする。