冷やし豆乳担々そうめん

Name: 冷やし豆乳担々そうめん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 4人分; ●麺つゆ（2倍濃縮） 160ml; ●無調整豆乳 480ml; ●白すりごま 大さじ2; きゅうり 1本（100g）; トマト 中1個（160g）; 豚ひき肉 200g; 葉ねぎ 40g; 油 小さじ1; ○しょうが 8g; ○ニンニク 4g; ○味噌 大さじ1と1/2; ○酒 大さじ2; 白すりごま（トッピング用） 適宜; ラー油（お好みで） 適宜

たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

エネルギー598kcal　塩分4.2ｇ　調理時間20分
※豆乳つゆを飲み干さず残すと、1/2～1/3程度の塩分量になります。

★ローリングストック活用レシピ★
ローリングストックは、普段食べ慣れたものを多めに買って備え、食べたらその分買い足す方法です。
そうめんなどの長期保存できる食品はローリングストックになり、もしもの時に役立ちます。

エネルギー598kcal　塩分4.2ｇ　調理時間20分
※豆乳つゆを飲み干さず残すと、1/2～1/3程度の塩分量になります。

冷やし豆乳担々そうめん

たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

エネルギー598kcal　塩分4.2ｇ　調理時間20分
※豆乳つゆを飲み干さず残すと、1/2～1/3程度の塩分量になります。

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材料

4人分

そうめん 4人分
●麺つゆ（2倍濃縮） 160ml
●無調整豆乳 480ml
●白すりごま大さじ2
きゅうり 1本（100g）
トマト中1個（160g）
豚ひき肉 200g
葉ねぎ 40g
油小さじ1
○しょうが 8g
○ニンニク 4g
○味噌大さじ1と1/2
○酒大さじ2
白すりごま（トッピング用）適宜
ラー油（お好みで）適宜

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作り方

1

●をよく混ぜ豆乳スープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
2

きゅうりは千切り、トマトはくし形に切る。
3

ねぎは小口切りに切る。
4

鍋に油を入れて加熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらねぎと○を加えて炒める。
5

そうめんを茹でる。しっかりもみ洗いしてぬめりを取り、皿に盛る。
6

そうめんに①の豆乳つゆをかけ、きゅうり、トマト、④を盛り付ける。
7

白すりごまをトッピングし、好みでラー油をかける。（ラー油を入れるとコクが出て、味の深みがアップ！）

コツ・ポイント

★そうめんの茹で方
沸騰した湯にそうめんを入れて軽くほぐし、再沸騰したら鍋にふたをして火を止める。3～5分経ったら冷水にとり、よく洗ってぬめりを落とす。
※普通に茹でた麺よりも、くっつきにくくなります。

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つくれぽ

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たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno

2025/09/25 10:42に公開

たつの市では「おいしい・元気・たつの」をスローガンに、食に関わる関係機関及び団体が一体となって、食育を推進しています。・おいしい：食育の推進と連携の取組・元気：健康寿命の延伸につながる食習慣の取組・たつの：持続可能な食の実現への取組たつの市ホームページ：https://www.city.tatsuno.lg.jp/iryo-kenko-fukushi/iryo-kenko/3/7493.html

このレシピのキーワード

そうめん豆乳トマトキュウリ豚ひき肉にんにく酒味噌青ネギしょうが

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