Κέικ με σταφύλια χωρίς ζάχαρη

Name: Κέικ με σταφύλια χωρίς ζάχαρη
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 αυγά; 4 κ.σ μέλι; 1/2 φλυτζάνι λάδι (λίγο ελαιόλαδο- λίγο ηλιέλαιο); 3/4 φλυτζάνι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών; Ξύσμα από 1 λεμόνι; 2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1,5 κ.γ. Baking powder; 1 κ.γ. κανέλα; 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα (προαιρετικά); 2 φλυτζάνια ρώγες σταφυλιού κομμένες στη μέση

𝑀𝒶𝓉𝓈𝑒𝒻𝒶 @matsefa

Αν θέλετε να ανακυκλώσετε κάποια σταφύλια που ωρίμασαν πολύ επειδή δεν καταναλώθηκαν εγκαίρως…και ταυτόχρονα να κάνετε ένα ελαφρύ κέικ χωρίς πολλές θερμίδες και ζάχαρη… Σας έχω συνταγή!

Δες περισσότερα

Κέικ με σταφύλια χωρίς ζάχαρη

Υλικά

3αυγά
4 κ.σμέλι
1/2 φλυτζάνιλάδι (λίγο ελαιόλαδο- λίγο ηλιέλαιο)
3/4 φλυτζάνιγιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 φλυτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κ.γ.Baking powder
1 κ.γ.κανέλα
1 σφηνάκιλικέρ μαστίχα (προαιρετικά)
2 φλυτζάνιαρώγες σταφυλιού κομμένες στη μέση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά μαζί και κατόπιν προσθέτουμε το ξύσμα και την κανέλα.
2

Πλένουμε και κόβουμε τα σταφύλια στη μέση. Αφού έχουμε ανακατέψει μαζί αλεύρι και baking powder παίρνουμε 1 μεγάλη κουταλιά και αλευρώνουμε τα σταφύλια. Την υπόλοιπη ποσότητα τη ρίχνουμε στο μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
3

Αφού ρίξουμε το σφηνάκι τη μαστίχα (προαιρετικά) ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε τα αλευρωμένα σταφύλια.
4

Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα που έχουνε λαδώσει κι αλευρώσει και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά σε αέρα.
5

Θα σας αρέσει τόσο η υφή και η γεύση του που θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά όσο υπάρχουν σταφύλια!
6

Αν θέλουμε βάζουμε άχνη φυσικά από πάνω, αλλά εγώ προτίμησα να μην έχει ίχνος ζάχαρης!