フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・玉ねぎを飴色になるまで炒める。

牛肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒める。

赤ワインを加えて煮立て、アルコールを飛ばす。

トマトペースト・ウスターソース・水・スパイス類・りんごを加えて混ぜる。

弱火〜中火で40〜50分煮込む。

米粉を水で溶いて加え、とろみを調整する。

塩・砂糖・ウスターソース・黒こしょうで味を整え、火を止めて5分置く。