冷凍庫にあった鶏肉細切れを使って簡単に作りました
鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、だしの素、玉ねぎを入れ中火にかけ、沸騰してから3分煮る。
凍ったままの鶏肉を加え、フタをして弱めの中火で3〜5分蒸し煮する。
肉がほぐれたら軽く混ぜ、中火で3分煮て火を通す。
溶き卵の半量を回し入れ、固まり始めたら残りの卵を加える。
フタをして火を止め、20〜30秒蒸らし余熱で半熟にする。
ご飯に具をのせて完成。
凍った鶏肉は最初にフタをして蒸し煮にすると、くっつかず均一に火が通る。卵は2回に分けて入れると、やわらかい半熟仕上げに。お好みで三つ葉や刻み海苔を添えても◎
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