備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）を9分。その後10分程度放置。

炊けたご飯をしゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

ご飯を洋皿に移し、めかぶとろろをちらしておく。

う巻きを移し、食べやすいサイズに切る。

赤蒲鉾の細切りを円形に並べ、マヨネーズを塗り、おろしわさびを加えて、完成。