ひじきは下処理して、ザルにあげておく。
※リンク先を参考にどうぞ。

干し椎茸はリンク先を参考に戻す。
※スライスは水につけなくてOK。表面を洗い、水気を軽くきる。

ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあげておく。

人参は千切りにしてフライパンに入れ、ごぼう、ひじき、しらたき、干し椎茸、サラダ油を加えて火にかける。

全体に油がまわったら、油揚げ、砂糖、醤油、だし汁（水＋かつおだしの素）を加え混ぜ、蓋をして弱火で５～10分ほど煮る。

ごぼうが柔らかくなったら、できあがり。
※汁気が多いようなら強火にして軽く水分をとばす。